كرينغيل (خبز حلو مضفر، حلوى المناسبات والاحتفالات الإستونية)

طريقة التحضير

1. 1

   تُحضَّر عجينة الخميرة بخلط الدقيق مع الحليب الدافئ والخميرة والبيض والسكر والزبدة الطرية والملح والهيل، وتُعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة، وتُترك ترتاح حتى يتضاعف حجمها.

2. 2

   تُفرد العجينة على شكل مستطيل كبير رقيق، وتُدهن بطبقة سخية من الزبدة الطرية، ثم يُرش فوقها السكر البني والقرفة والمكسرات المفرومة إن رُغب.

3. 3

   يُلف المستطيل على شكل أسطوانة طويلة محكمة، ثم يُقطَّع طوليًا إلى نصفين مع ترك أحد الطرفين متصلًا، ويُضفَّر النصفان معًا على شكل ضفيرة حلزونية.

4. 4

   تُشكَّل الضفيرة على شكل دائرة أو إكليل مغلق على صينية خبز، وتُترك ترتاح 20-30 دقيقة إضافية حتى ينتفخ العجين مجددًا.

5. 5

   تُخبز في فرن متوسط الحرارة (180 درجة) لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا داكنًا، وتُترك تبرد قبل التقديم، وهي حلوى المناسبات والاحتفالات الأشهر في إستونيا، تُقدَّم في أعياد الميلاد والزفاف والتجمعات العائلية الكبرى.