Chichinga (Ghanaian meat skewers)

Name: Chichinga (Ghanaian meat skewers)
Cuisine: Ghana
Ingredients: لحم بقر مقطع شرائح رفيعة; زيت الفول السوداني; خلطة بهارات مشابهة للسويا (فول سوداني محمص مطحون، زنجبيل، فلفل حار، بهارات); أسياخ خشبية; شرائح بصل وطماطم للتقديم

Arabic name تشيتشينغا (أسياخ اللحم الغانية المشوية)

Original name Chichinga

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (5)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.

Tap an ingredient once it is ready.

لحم بقر مقطع شرائح رفيعة
زيت الفول السوداني
خلطة بهارات مشابهة للسويا (فول سوداني محمص مطحون، زنجبيل، فلفل حار، بهارات)
أسياخ خشبية
شرائح بصل وطماطم للتقديم

Method

تُقطَّع شرائح اللحم رفيعة جدًا عكس اتجاه الألياف.
تُنظَّم شرائح اللحم على الأسياخ الخشبية.
تُدهن الأسياخ بقليل من زيت الفول السوداني ثم تُغطى بسخاء بخلطة البهارات الجافة.
تُشوى الأسياخ على الفحم مع تقليبها باستمرار حتى تنضج وتكتسب حواف مقرمشة خفيفة الاحتراق.
تُدهن مرة أخرى بالتوابل في منتصف الشوي، وتُقدَّم ساخنة مع شرائح البصل والطماطم، وهو من أشهر أطعمة الشوارع في غانا، ومتأثر بشكل مباشر بطبق السويا النيجيري المجاور.