GhanaSobolo (iced hibiscus drink)
Arabic name السوبولو الغاني (شراب الكركديه المثلج)
Original name Sobolo
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُغسَل أزهار الكركديه المجففة جيدًا للتخلص من الغبار العالق بها.
يُغلى الماء مع الكركديه والزنجبيل المقطَّع والقرنفل (وقشور الأناناس إن استُخدمت).
يُترَك الخليط يغلي ثم يُنقَع خارج النار لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى يكتسب لونًا أحمر داكنًا عميقًا.
يُصفَّى المشروب من الشوائب ويُحلَّى بالسكر وهو لا يزال دافئًا.
يُبرَّد المشروب تمامًا ويُقدَّم باردًا فوق الثلج، مزيّنًا بأوراق النعناع أو قطع الأناناس. يُباع السوبولو من قِبل الباعة المتجولين في شوارع غانا كمشروب يومي منعش، ويحضر في التجمعات والاحتفالات كبديل غير كحولي شائع.
