IndonesiaMartabak telur (savoury egg-filled pancake)
Arabic name مارتاباك تيلور - المارتاباك المالح بالبيض (Martabak Telur)
Original name Martabak Telur
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اعجن الدقيق مع الماء والزيت جيدًا حتى تصبح عجينة مطاطية جدًا قابلة للتمدد، واتركها ترتاح ساعة على الأقل مدهونة بالزيت.
اقلِ اللحم المفروم مع التوابل والكراث حتى ينضج تمامًا لتحضير الحشوة.
افرد قطعة من العجينة بيديك رقيقة جدًا وشفافة تقريبًا (تقنية شد يدوية تقليدية).
ضع الحشوة في وسط العجينة الرقيقة مع البيض المخفوق والبصل الأخضر، اطوِ الأطراف الأربعة لتكوين مستطيل مغلق.
اقلِ المستطيل في زيت غزير ساخن حتى يصبح مقرمشًا ذهبيًا من الخارج مع بقاء الحشوة طرية بالداخل، وقطّعه مربعات صغيرة وقدّمه ساخنًا مع صلصة الخل بالفلفل الحار والبصل.
