إندونيسيامارتاباك تيلور - المارتاباك المالح بالبيض (Martabak Telur)
الاسم الأصلي Martabak Telur
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (7)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
اعجن الدقيق مع الماء والزيت جيدًا حتى تصبح عجينة مطاطية جدًا قابلة للتمدد، واتركها ترتاح ساعة على الأقل مدهونة بالزيت.
اقلِ اللحم المفروم مع التوابل والكراث حتى ينضج تمامًا لتحضير الحشوة.
افرد قطعة من العجينة بيديك رقيقة جدًا وشفافة تقريبًا (تقنية شد يدوية تقليدية).
ضع الحشوة في وسط العجينة الرقيقة مع البيض المخفوق والبصل الأخضر، اطوِ الأطراف الأربعة لتكوين مستطيل مغلق.
اقلِ المستطيل في زيت غزير ساخن حتى يصبح مقرمشًا ذهبيًا من الخارج مع بقاء الحشوة طرية بالداخل، وقطّعه مربعات صغيرة وقدّمه ساخنًا مع صلصة الخل بالفلفل الحار والبصل.
