Martabak telur (crêpe farcie aux œufs)

Name: Martabak telur (crêpe farcie aux œufs)
Cuisine: Indonésie
Ingredients: عجين رقيق مطاطي (دقيق، ماء، زيت); بيض; لحم مفروم متبل; بصل أخضر; كراث; توابل كاري خفيفة; صلصة خل بالفلفل الحار والبصل للتقديم

Nom en arabe مارتاباك تيلور - المارتاباك المالح بالبيض (Martabak Telur)

Nom d’origine Martabak Telur

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (7)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

Préparation

اعجن الدقيق مع الماء والزيت جيدًا حتى تصبح عجينة مطاطية جدًا قابلة للتمدد، واتركها ترتاح ساعة على الأقل مدهونة بالزيت.
اقلِ اللحم المفروم مع التوابل والكراث حتى ينضج تمامًا لتحضير الحشوة.
افرد قطعة من العجينة بيديك رقيقة جدًا وشفافة تقريبًا (تقنية شد يدوية تقليدية).
ضع الحشوة في وسط العجينة الرقيقة مع البيض المخفوق والبصل الأخضر، اطوِ الأطراف الأربعة لتكوين مستطيل مغلق.
اقلِ المستطيل في زيت غزير ساخن حتى يصبح مقرمشًا ذهبيًا من الخارج مع بقاء الحشوة طرية بالداخل، وقطّعه مربعات صغيرة وقدّمه ساخنًا مع صلصة الخل بالفلفل الحار والبصل.