IndonésieSate kambing (brochettes de chèvre)
Nom en arabe ساتيه كامبينغ - أسياخ لحم الماعز المشوي (Sate Kambing)
Nom d’origine Sate Kambing
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
انقع مكعبات لحم الماعز في تتبيلة صلصة الصويا الحلوة والثوم والكزبرة المطحونة لا يقل عن ساعتين لتخفيف رائحة اللحم القوية وتطريته.
شكّ المكعبات على الأسياخ الخشبية مع قطع من دهن الماعز بالتناوب لإضافة نكهة ورطوبة أثناء الشوي.
اشوِ الأسياخ على فحم متوسط-عالي مع التقليب المستمر والدهن بالتتبيلة حتى تتكرمل الحواف وينضج اللحم تمامًا (10-12 دقيقة).
حضّر صلصة التقديم بمزج كيكاب مانيس مع الفلفل الحار المفروم والطماطم والبصل الأحمر المفروم الطازج.
قدّم الأسياخ الساخنة مع الصلصة وأرز أبيض أو كعكة الأرز المضغوط؛ يُعتقد أنه يساعد على التدفئة ويُقدَّم غالبًا مساءً.
