IndonésieMartabak manis (crêpe épaisse sucrée)
Nom en arabe مارتاباك مانيس - فطيرة إندونيسية حلوة سميكة (Martabak Manis)
Nom d’origine Martabak Manis
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اخلط الدقيق مع البيض والسكر والخميرة والحليب لتحضير عجينة سائلة متوسطة الكثافة، واتركها ترتاح 30-45 دقيقة حتى تتكوّن فقاعات على السطح من التخمر.
سخّن مقلاة سميكة مستديرة خاصة (أو مقلاة عادية ثقيلة) واسكب العجينة لتغطي القاع بطبقة سميكة نسبيًا.
غطِّ المقلاة واتركها تطهو على نار متوسطة-منخفضة حتى تتكوّن فقاعات كثيرة على السطح وتنضج القاعدة تمامًا (لا تُقلَب، تُطهى من جهة واحدة فقط).
بمجرد نضجها، ادهنها بطبقة سخية من الزبدة، ورشّ الحشوات المختارة (شوكولاتة مبشورة، جبنة، فول سوداني، حليب مكثف) بسخاء فوق السطح الإسفنجي الساخن.
اطوِها نصفين برفق، اضغط عليها قليلًا لتلتصق الطبقات، وقطّعها قطعًا وقدّمها دافئة؛ حلوى شارع شهيرة جدًا في المساء.
