مارتاباك مانيس - فطيرة إندونيسية حلوة سميكة (Martabak Manis)

طريقة التحضير

1. 1

   اخلط الدقيق مع البيض والسكر والخميرة والحليب لتحضير عجينة سائلة متوسطة الكثافة، واتركها ترتاح 30-45 دقيقة حتى تتكوّن فقاعات على السطح من التخمر.

2. 2

   سخّن مقلاة سميكة مستديرة خاصة (أو مقلاة عادية ثقيلة) واسكب العجينة لتغطي القاع بطبقة سميكة نسبيًا.

3. 3

   غطِّ المقلاة واتركها تطهو على نار متوسطة-منخفضة حتى تتكوّن فقاعات كثيرة على السطح وتنضج القاعدة تمامًا (لا تُقلَب، تُطهى من جهة واحدة فقط).

4. 4

   بمجرد نضجها، ادهنها بطبقة سخية من الزبدة، ورشّ الحشوات المختارة (شوكولاتة مبشورة، جبنة، فول سوداني، حليب مكثف) بسخاء فوق السطح الإسفنجي الساخن.

5. 5

   اطوِها نصفين برفق، اضغط عليها قليلًا لتلتصق الطبقات، وقطّعها قطعًا وقدّمها دافئة؛ حلوى شارع شهيرة جدًا في المساء.