IndonesiaPastel (Indonesian fried pastries)
Arabic name باستيل - فطائر إندونيسية مقلية محشوة (Pastel)
Original name Pastel
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اعجن الدقيق مع الزبدة والماء حتى تتكوّن عجينة متماسكة مرنة، واتركها ترتاح 30 دقيقة مغطاة.
قلِّب اللحم المفروم مع البطاطا والجزر المقطّع مكعبات صغيرة جدًا والشعيرية المنقوعة حتى ينضج كل شيء وتتبخر الرطوبة الزائدة، وتبّل بالملح والفلفل.
افرد العجينة رقيقة وقطّعها دوائر متوسطة الحجم.
ضع ملعقة من الحشوة مع قطعة من البيض المسلوق في وسط كل دائرة، اطوِها نصفين وأغلق الحواف بإحكام مع عمل حبكات زخرفية بالأصابع (تقنية تقليدية مميزة).
اقلِ الفطائر في زيت متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية مقرمشة من الخارج، وقدّمها ساخنة مع صلصة فلفل حار.
