IndonésiePastel (chaussons frits indonésiens)
Nom en arabe باستيل - فطائر إندونيسية مقلية محشوة (Pastel)
Nom d’origine Pastel
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اعجن الدقيق مع الزبدة والماء حتى تتكوّن عجينة متماسكة مرنة، واتركها ترتاح 30 دقيقة مغطاة.
قلِّب اللحم المفروم مع البطاطا والجزر المقطّع مكعبات صغيرة جدًا والشعيرية المنقوعة حتى ينضج كل شيء وتتبخر الرطوبة الزائدة، وتبّل بالملح والفلفل.
افرد العجينة رقيقة وقطّعها دوائر متوسطة الحجم.
ضع ملعقة من الحشوة مع قطعة من البيض المسلوق في وسط كل دائرة، اطوِها نصفين وأغلق الحواف بإحكام مع عمل حبكات زخرفية بالأصابع (تقنية تقليدية مميزة).
اقلِ الفطائر في زيت متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية مقرمشة من الخارج، وقدّمها ساخنة مع صلصة فلفل حار.
