JapanAgedashi tofu (fried tofu in dashi)
Arabic name أغاداشي دوفو - توفو مقلي بمرق الصويا (Agedashi Tofu)
Original name 揚げ出し豆腐
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
قطّع التوفو إلى مكعبات كبيرة وجفّفه جيدًا بمنشفة ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة (خطوة أساسية لمنع تطاير الزيت أثناء القلي).
غطِّ كل مكعب بطبقة رقيقة متساوية من نشا البطاطا أو نشا الذرة.
سخّن زيتًا عميقًا إلى 180° واقلِ المكعبات بحذر 2-3 دقائق حتى يصبح الغلاف الخارجي ذهبيًا مقرمشًا خفيفًا مع بقاء الداخل طريًا حريريًا، ثم صفِّها جيدًا.
رتّب مكعبات التوفو في طبق التقديم، اسكب مرق التينتسويو الدافئ حولها (وليس فوقها بالكامل للحفاظ على القرمشة)، وزيّن بالفجل الأبيض المبشور والزنجبيل والبصل الأخضر ورقائق البونيتو المتراقصة.
