JapanHōrensō goma-ae (spinach with sesame dressing)
Arabic name غوما آيه - سبانخ بصلصة السمسم (Horenso Goma-ae)
Original name ほうれん草の胡麻和え
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اسلق السبانخ في ماء مغلي مملح 30-45 ثانية فقط حتى تذبل وتصبح خضراء زاهية، ثم صفِّها فورًا وبرّدها في ماء مثلج لوقف الطهي والحفاظ على اللون.
اعصر السبانخ المبردة بقوة بين يديك لإخراج أكبر قدر ممكن من الماء الزائد (خطوة أساسية لمنع تخفيف الصلصة لاحقًا)، ثم قطّعها قطعًا بطول 4 سم.
اطحن السمسم المحمص في هاون ياباني تقليدي (سوريباتشي) حتى يصبح نصف مطحون زيتيًا معطرًا، ثم اخلطه مع صلصة الصويا والسكر وبديل المرين الحلال لتكوين صلصة كريمية كثيفة.
اخلط السبانخ المصفاة جيدًا مع صلصة السمسم مباشرة قبل التقديم وقلّب حتى تتغطى كل القطع بالتساوي، ويُقدَّم كطبق جانبي بارد صغير (أوتسومامي) ضمن الوجبة اليابانية المتعددة الأطباق.
