اليابانشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (6)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
اسلق السبانخ في ماء مغلي مملح 30-45 ثانية فقط حتى تذبل وتصبح خضراء زاهية، ثم صفِّها فورًا وبرّدها في ماء مثلج لوقف الطهي والحفاظ على اللون.
اعصر السبانخ المبردة بقوة بين يديك لإخراج أكبر قدر ممكن من الماء الزائد (خطوة أساسية لمنع تخفيف الصلصة لاحقًا)، ثم قطّعها قطعًا بطول 4 سم.
اطحن السمسم المحمص في هاون ياباني تقليدي (سوريباتشي) حتى يصبح نصف مطحون زيتيًا معطرًا، ثم اخلطه مع صلصة الصويا والسكر وبديل المرين الحلال لتكوين صلصة كريمية كثيفة.
اخلط السبانخ المصفاة جيدًا مع صلصة السمسم مباشرة قبل التقديم وقلّب حتى تتغطى كل القطع بالتساوي، ويُقدَّم كطبق جانبي بارد صغير (أوتسومامي) ضمن الوجبة اليابانية المتعددة الأطباق.
