أغاداشي دوفو - توفو مقلي بمرق الصويا (Agedashi Tofu)

طريقة التحضير

1. 1

   قطّع التوفو إلى مكعبات كبيرة وجفّفه جيدًا بمنشفة ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة (خطوة أساسية لمنع تطاير الزيت أثناء القلي).

2. 2

   غطِّ كل مكعب بطبقة رقيقة متساوية من نشا البطاطا أو نشا الذرة.

3. 3

   سخّن زيتًا عميقًا إلى 180° واقلِ المكعبات بحذر 2-3 دقائق حتى يصبح الغلاف الخارجي ذهبيًا مقرمشًا خفيفًا مع بقاء الداخل طريًا حريريًا، ثم صفِّها جيدًا.

4. 4

   رتّب مكعبات التوفو في طبق التقديم، اسكب مرق التينتسويو الدافئ حولها (وليس فوقها بالكامل للحفاظ على القرمشة)، وزيّن بالفجل الأبيض المبشور والزنجبيل والبصل الأخضر ورقائق البونيتو المتراقصة.