JaponAgedashi tofu (tofu frit en bouillon)
Nom en arabe أغاداشي دوفو - توفو مقلي بمرق الصويا (Agedashi Tofu)
Nom d’origine 揚げ出し豆腐
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
قطّع التوفو إلى مكعبات كبيرة وجفّفه جيدًا بمنشفة ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة (خطوة أساسية لمنع تطاير الزيت أثناء القلي).
غطِّ كل مكعب بطبقة رقيقة متساوية من نشا البطاطا أو نشا الذرة.
سخّن زيتًا عميقًا إلى 180° واقلِ المكعبات بحذر 2-3 دقائق حتى يصبح الغلاف الخارجي ذهبيًا مقرمشًا خفيفًا مع بقاء الداخل طريًا حريريًا، ثم صفِّها جيدًا.
رتّب مكعبات التوفو في طبق التقديم، اسكب مرق التينتسويو الدافئ حولها (وليس فوقها بالكامل للحفاظ على القرمشة)، وزيّن بالفجل الأبيض المبشور والزنجبيل والبصل الأخضر ورقائق البونيتو المتراقصة.
