JaponShiozuke (chou mariné express)
Nom en arabe تسوكيمونو - مخلل الكرنب الياباني السريع (Shiozuke)
Nom d’origine 塩漬け
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (4)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
رشّ الملح على شرائح الكرنب في وعاء عميق وافركه بيديك برفق حتى يبدأ الماء بالخروج منه.
أضف شريحة الكومبو والفلفل الأحمر المقطع للنكهة.
ضع الكرنب في كيس بلاستيكي محكم أو وعاء مع وزن ثقيل فوقه (مثل طبق مثقل بحجر) لضغطه وإخراج المزيد من الماء، واتركه في الثلاجة أو مكان بارد 2-4 ساعات على الأقل (أو ليلة كاملة لنكهة أقوى).
اعصر الكرنب من السائل الزائد قبل التقديم، ويُقدَّم باردًا كمقبل حامض مالح خفيف يرافق الوجبات اليابانية اليومية.
