اليابانشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (4)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
رشّ الملح على شرائح الكرنب في وعاء عميق وافركه بيديك برفق حتى يبدأ الماء بالخروج منه.
أضف شريحة الكومبو والفلفل الأحمر المقطع للنكهة.
ضع الكرنب في كيس بلاستيكي محكم أو وعاء مع وزن ثقيل فوقه (مثل طبق مثقل بحجر) لضغطه وإخراج المزيد من الماء، واتركه في الثلاجة أو مكان بارد 2-4 ساعات على الأقل (أو ليلة كاملة لنكهة أقوى).
اعصر الكرنب من السائل الزائد قبل التقديم، ويُقدَّم باردًا كمقبل حامض مالح خفيف يرافق الوجبات اليابانية اليومية.
