JapanMizutaki (Fukuoka chicken hot pot)
Arabic name حساء ميزوتاكي - نابيه الدجاج من فوكوؤكا (Mizutaki)
Original name 水炊き
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اسلق قطع الدجاج في ماء مغلي دقيقتين لإزالة الرغوة والشوائب، ثم اشطفها جيدًا.
ضع الدجاج المشطوف في قدر نابيه كبير مع مرق الداشي أو الماء، واتركه يغلي برفق شديد لمدة 45-60 دقيقة حتى يصبح المرق أبيض كريمي غني من الكولاجين المذاب من عظام الدجاج (سر هذا الطبق هو المرق الأبيض الغني).
ضع القدر على موقد صغير في وسط طاولة الطعام، وأضف الكرنب الصيني والتوفو والفطر تدريجيًا أثناء تناول الوجبة.
يغمس كل شخص القطع المطبوخة في صلصة البونزو الحمضية مع الفجل الأبيض المبشور والبصل الأخضر، وفي النهاية يُطبخ الأرز أو النودلز في المرق المتبقي الغني كختام تقليدي للوجبة (زوسوي).
