JaponMizutaki (fondue de poulet de Fukuoka)
Nom en arabe حساء ميزوتاكي - نابيه الدجاج من فوكوؤكا (Mizutaki)
Nom d’origine 水炊き
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اسلق قطع الدجاج في ماء مغلي دقيقتين لإزالة الرغوة والشوائب، ثم اشطفها جيدًا.
ضع الدجاج المشطوف في قدر نابيه كبير مع مرق الداشي أو الماء، واتركه يغلي برفق شديد لمدة 45-60 دقيقة حتى يصبح المرق أبيض كريمي غني من الكولاجين المذاب من عظام الدجاج (سر هذا الطبق هو المرق الأبيض الغني).
ضع القدر على موقد صغير في وسط طاولة الطعام، وأضف الكرنب الصيني والتوفو والفطر تدريجيًا أثناء تناول الوجبة.
يغمس كل شخص القطع المطبوخة في صلصة البونزو الحمضية مع الفجل الأبيض المبشور والبصل الأخضر، وفي النهاية يُطبخ الأرز أو النودلز في المرق المتبقي الغني كختام تقليدي للوجبة (زوسوي).
