LaosKhao jee (grilled sticky rice cakes)
Arabic name خاو جي (أرز لزج مشوي على شكل أقراص مدهونة بالبيض، وجبة خفيفة تقليدية بسيطة على ضفاف نهر ميكونغ)
Original name Khao Jee
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُشكَّل الأرز اللزج المطهو الساخن أقراصًا مسطحة متماسكة باليد المبللة، ويُثبَّت كل قرص على عود خيزران رفيع.
تُشوى الأقراص على الفحم على نار متوسطة مع تقليبها باستمرار حتى يبدأ سطحها الخارجي بالتحمّر والتماسك.
يُخفق البيض مع الثوم المفروم والملح في وعاء صغير حتى يتجانس المزيج جيدًا.
تُغمس أقراص الأرز نصف المشوية في خليط البيض المخفوق، وتُعاد فورًا إلى الشواية.
تُشوى الأقراص مجددًا مع دهنها بخليط البيض المتبقي عدة مرات حتى يتكون عليها طبقة ذهبية مقرمشة، وتُقدَّم ساخنة كوجبة خفيفة شعبية بسيطة يبيعها الباعة على ضفاف النهر.
