LaosKhao jee (galettes de riz gluant grillées)
Nom en arabe خاو جي (أرز لزج مشوي على شكل أقراص مدهونة بالبيض، وجبة خفيفة تقليدية بسيطة على ضفاف نهر ميكونغ)
Nom d’origine Khao Jee
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (5)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُشكَّل الأرز اللزج المطهو الساخن أقراصًا مسطحة متماسكة باليد المبللة، ويُثبَّت كل قرص على عود خيزران رفيع.
تُشوى الأقراص على الفحم على نار متوسطة مع تقليبها باستمرار حتى يبدأ سطحها الخارجي بالتحمّر والتماسك.
يُخفق البيض مع الثوم المفروم والملح في وعاء صغير حتى يتجانس المزيج جيدًا.
تُغمس أقراص الأرز نصف المشوية في خليط البيض المخفوق، وتُعاد فورًا إلى الشواية.
تُشوى الأقراص مجددًا مع دهنها بخليط البيض المتبقي عدة مرات حتى يتكون عليها طبقة ذهبية مقرمشة، وتُقدَّم ساخنة كوجبة خفيفة شعبية بسيطة يبيعها الباعة على ضفاف النهر.
