LaosNaem khao (crispy rice salad) (halal version)
Arabic name نايم خاو (سلطة الأرز المقرمش المقلي مع الليمون والفول السوداني، معدَّلة حلاليًا بنقانق دجاج مفروم بدل النقانق المخمرة باللحم الخنزيري التقليدية)
Original name Naem Khao
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُشكَّل الأرز المطهو المتبل بمعجون الكاري الأحمر كرات صغيرة متماسكة، ثم تُقلى في زيت ساخن حتى تصبح مقرمشة ذهبية من الخارج مع بقاء الداخل طريًا، ثم تُفتَّت بعد التبريد.
يُطهى لحم الدجاج المفروم (البديل الحلالي للنقانق المخمرة التقليدية) على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا ويتفتت إلى قطع صغيرة.
يُحمَّص جوز الهند المبشور والفول السوداني في مقلاة جافة منفصلة حتى يتحول لونهما إلى ذهبي فاتح وتفوح رائحتهما.
يُخلط الأرز المقرمش المفتت مع الدجاج المطهو وجوز الهند والفول السوداني المحمصين في وعاء كبير، ويُضاف عصير الليمون وصلصة السمك والبصل الشالوت المقطع رفيعًا.
يُقلَّب المزيج جيدًا حتى تتوازن النكهات الحامضة المالحة الحلوة المقرمشة، ويُزيَّن بالكزبرة والنعناع الطازج والفلفل الحار، ويُقدَّم فورًا كسلطة مشتركة تُلَف أحيانًا في أوراق الخس.
