لاوسنايم خاو (سلطة الأرز المقرمش المقلي مع الليمون والفول السوداني، معدَّلة حلاليًا بنقانق دجاج مفروم بدل النقانق المخمرة باللحم الخنزيري التقليدية)
الاسم الأصلي Naem Khao
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (11)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُشكَّل الأرز المطهو المتبل بمعجون الكاري الأحمر كرات صغيرة متماسكة، ثم تُقلى في زيت ساخن حتى تصبح مقرمشة ذهبية من الخارج مع بقاء الداخل طريًا، ثم تُفتَّت بعد التبريد.
يُطهى لحم الدجاج المفروم (البديل الحلالي للنقانق المخمرة التقليدية) على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا ويتفتت إلى قطع صغيرة.
يُحمَّص جوز الهند المبشور والفول السوداني في مقلاة جافة منفصلة حتى يتحول لونهما إلى ذهبي فاتح وتفوح رائحتهما.
يُخلط الأرز المقرمش المفتت مع الدجاج المطهو وجوز الهند والفول السوداني المحمصين في وعاء كبير، ويُضاف عصير الليمون وصلصة السمك والبصل الشالوت المقطع رفيعًا.
يُقلَّب المزيج جيدًا حتى تتوازن النكهات الحامضة المالحة الحلوة المقرمشة، ويُزيَّن بالكزبرة والنعناع الطازج والفلفل الحار، ويُقدَّم فورًا كسلطة مشتركة تُلَف أحيانًا في أوراق الخس.
