MalaysiaApam balik (folded peanut pancake)
Arabic name أبام باليك - فطيرة الفول السوداني المطوية (Apam Balik)
Original name Apam Balik
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اخلط الدقيق مع البيض والسكر والخميرة والحليب لتحضير عجينة سائلة متوسطة الكثافة، واتركها ترتاح 20-30 دقيقة حتى تتكوّن فقاعات خفيفة.
سخّن مقلاة مسطّحة مستديرة واسكب العجينة لتغطي القاع بطبقة رقيقة إلى متوسطة.
غطِّ المقلاة واتركها تطهو على نار متوسطة-منخفضة حتى تتكوّن فقاعات كثيرة على السطح وتنضج القاعدة تمامًا دون قلبها (تُطهى من جهة واحدة فقط مثل المارتاباك الإندونيسي).
رشّ الفول السوداني المحمّص المجروش وسكر الذرة الحبيبات بسخاء فوق السطح الإسفنجي الساخن، وأضف قطعًا صغيرة من الزبدة.
اطوِ الفطيرة نصفين برفق واضغط عليها قليلًا لتلتصق الطبقات، وقطّعها قطعًا وقدّمها دافئة؛ حلوى شارع شهيرة تُشبه المارتاباك مانيس.
