Malaysian satay (skewers with peanut sauce)

Name: Malaysian satay (skewers with peanut sauce)
Cuisine: Malaysia
Ingredients: لحم دجاج أو بقر مكعبات; معجون توابل (كركمة، كزبرة، كمون، ليمونغراس); أسياخ خشبية; صلصة الفول السوداني الكثيفة الحلوة الحارة (فول سوداني محمّص، سكر النخيل، فلفل حار، حليب جوز الهند، عصير تمر هندي); زيت نخيل للدهن; كيتوبات وخيار وبصل نيء للتقديم

Arabic name ساتيه ماليزي - أسياخ اللحم بصلصة الفول السوداني (Satay)

Original name Satay

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (6)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.

Tap an ingredient once it is ready.

لحم دجاج أو بقر مكعبات
معجون توابل (كركمة، كزبرة، كمون، ليمونغراس)
أسياخ خشبية
صلصة الفول السوداني الكثيفة الحلوة الحارة (فول سوداني محمّص، سكر النخيل، فلفل حار، حليب جوز الهند، عصير تمر هندي)
زيت نخيل للدهن
كيتوبات وخيار وبصل نيء للتقديم

Method

اهرس مكونات معجون التوابل في محضّرة، وانقع مكعبات اللحم فيه لا يقل عن ساعتين لتتشرب النكهة.
شكّ مكعبات اللحم على الأسياخ الخشبية المنقوعة مسبقًا في الماء لمنع احتراقها.
اشوِ الأسياخ على فحم متوسط-عالي مع التقليب المستمر والدهن بزيت النخيل حتى تتكرمل الحواف وينضج اللحم تمامًا (8-10 دقائق).
حضّر صلصة الفول السوداني بهرس الفول السوداني المحمّص مع سكر النخيل والفلفل الحار وحليب جوز الهند وعصير التمر الهندي حتى تتكوّن صلصة كريمية كثيفة متوازنة.
قدّم الأسياخ الساخنة مع صلصة الفول السوداني وكيتوبات (أرز مضغوط) وشرائح خيار وبصل نيء؛ طبق وطني يُباع من عربات الشارع في كل أنحاء ماليزيا.