Murtabak (meat and egg stuffed flatbread)

Name: Murtabak (meat and egg stuffed flatbread)
Cuisine: Malaysia
Ingredients: عجين روتي تشاناي رقيق; لحم مفروم متبّل بالكاري; بيض مخفوق; بصل مفروم; صلصة كاري للتقديم; سمن للقلي

Arabic name مرتبك - الخبز المحشو باللحم والبيض (Murtabak)

Original name Murtabak

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (6)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.

Tap an ingredient once it is ready.

Method

اقلِ اللحم المفروم مع البصل وتوابل الكاري (كركمة، كزبرة، كمون، فلفل حار) حتى ينضج تمامًا وتتبخر الرطوبة الزائدة لتحضير حشوة جافة نسبيًا.
افرد عجينة الروتي رقيقة جدًا وشفافة تقريبًا بتقنية الشد اليدوي نفسها المستخدمة في روتي تشاناي.
ضع طبقة من اللحم المفروم المطهو في وسط العجينة، ثم اسكب البيض المخفوق فوقها مباشرة.
اطوِ الأطراف الأربعة للعجينة بإحكام لتكوين مستطيل مغلق يحبس الحشوة بالكامل.
اطهِ المستطيل على مقلاة مسطّحة ساخنة مدهونة بالسمن حتى يصبح ذهبيًا مقرمشًا جدًا من الخارج مع نضج البيض بالداخل، وقطّعه وقدّمه ساخنًا مع صلصة كاري للغمس.