MalaisieMurtabak (galette farcie viande et œuf)
Nom en arabe مرتبك - الخبز المحشو باللحم والبيض (Murtabak)
Nom d’origine Murtabak
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اقلِ اللحم المفروم مع البصل وتوابل الكاري (كركمة، كزبرة، كمون، فلفل حار) حتى ينضج تمامًا وتتبخر الرطوبة الزائدة لتحضير حشوة جافة نسبيًا.
افرد عجينة الروتي رقيقة جدًا وشفافة تقريبًا بتقنية الشد اليدوي نفسها المستخدمة في روتي تشاناي.
ضع طبقة من اللحم المفروم المطهو في وسط العجينة، ثم اسكب البيض المخفوق فوقها مباشرة.
اطوِ الأطراف الأربعة للعجينة بإحكام لتكوين مستطيل مغلق يحبس الحشوة بالكامل.
اطهِ المستطيل على مقلاة مسطّحة ساخنة مدهونة بالسمن حتى يصبح ذهبيًا مقرمشًا جدًا من الخارج مع نضج البيض بالداخل، وقطّعه وقدّمه ساخنًا مع صلصة كاري للغمس.
