Ikan bakar (poisson grillé au sambal)

Name: Ikan bakar (poisson grillé au sambal)
Cuisine: Malaisie
Ingredients: سمك كامل متوسط الحجم; معجون سامبال (فلفل حار، شالوت، ثوم، معجون قريدس، سكر النخيل); أوراق موز للف والشوي

Nom en arabe سمك مشوي ماليزي - إيكان باكار بالسامبال (Ikan Bakar)

Nom d’origine Ikan Bakar

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (3)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

سمك كامل متوسط الحجم
معجون سامبال (فلفل حار، شالوت، ثوم، معجون قريدس، سكر النخيل)
أوراق موز للف والشوي

Préparation

نظّف السمك جيدًا واعمل شقوقًا مائلة على جانبيه لتسريع تغلغل النكهة أثناء الشوي.
اهرس مكونات معجون السامبال في محضّرة حتى يصبح ناعمًا داكنًا، ثم اقلِه قليلًا في زيت حتى تفوح رائحته.
ادهن السمك بالسامبال من الداخل والخارج، واتركه يتشرب النكهة 20-30 دقيقة.
لُفّ السمك المتبّل في ورقة موز مُمرَّرة على النار لتليينها، واشوِه على فحم متوسط 15-20 دقيقة مع التقليب حتى ينضج تمامًا من الداخل وتفوح رائحة الموز المحروقة المميزة.
افتح لفافة الموز وقدّم السمك ساخنًا مع أرز أبيض ومزيد من السامبال جانبًا؛ طبق ستريت فود شهير في السواحل الماليزية.