سمك مشوي ماليزي - إيكان باكار بالسامبال (Ikan Bakar)

طريقة التحضير

1. 1

   نظّف السمك جيدًا واعمل شقوقًا مائلة على جانبيه لتسريع تغلغل النكهة أثناء الشوي.

2. 2

   اهرس مكونات معجون السامبال في محضّرة حتى يصبح ناعمًا داكنًا، ثم اقلِه قليلًا في زيت حتى تفوح رائحته.

3. 3

   ادهن السمك بالسامبال من الداخل والخارج، واتركه يتشرب النكهة 20-30 دقيقة.

4. 4

   لُفّ السمك المتبّل في ورقة موز مُمرَّرة على النار لتليينها، واشوِه على فحم متوسط 15-20 دقيقة مع التقليب حتى ينضج تمامًا من الداخل وتفوح رائحة الموز المحروقة المميزة.

5. 5

   افتح لفافة الموز وقدّم السمك ساخنًا مع أرز أبيض ومزيد من السامبال جانبًا؛ طبق ستريت فود شهير في السواحل الماليزية.