MalaisieAyam golek (poulet entier rôti épicé)
Nom en arabe دجاج غوليك - الدجاج المشوي الكامل بالتتبيلة الحارة (Ayam Golek)
Nom d’origine Ayam Golek
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (5)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اهرس مكونات معجون التوابل في محضّرة حتى يصبح ناعمًا متجانسًا.
افرك الدجاج الكامل بالمعجون من الداخل والخارج جيدًا واتركه يتشرب النكهة لا يقل عن ساعتين.
اخلط باقي المعجون مع حليب جوز الهند وسكر النخيل لتحضير صلصة الدهن الكثيفة.
شكّ الدجاج على عود شواء طويل واشوِه ببطء فوق فحم متوسط مع التدوير المستمر لتوزيع الحرارة بالتساوي، مع الدهن المتكرر بصلصة جوز الهند كل بضع دقائق.
استمر بالشوي 45-60 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا من الداخل ويصبح الجلد الخارجي بنيًا ذهبيًا لامعًا متكرملًا، وقدّمه ساخنًا مقطّعًا مع أرز أبيض وصلصة سامبال.
