MalaisieApam balik (crêpe pliée aux cacahuètes)
Nom en arabe أبام باليك - فطيرة الفول السوداني المطوية (Apam Balik)
Nom d’origine Apam Balik
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اخلط الدقيق مع البيض والسكر والخميرة والحليب لتحضير عجينة سائلة متوسطة الكثافة، واتركها ترتاح 20-30 دقيقة حتى تتكوّن فقاعات خفيفة.
سخّن مقلاة مسطّحة مستديرة واسكب العجينة لتغطي القاع بطبقة رقيقة إلى متوسطة.
غطِّ المقلاة واتركها تطهو على نار متوسطة-منخفضة حتى تتكوّن فقاعات كثيرة على السطح وتنضج القاعدة تمامًا دون قلبها (تُطهى من جهة واحدة فقط مثل المارتاباك الإندونيسي).
رشّ الفول السوداني المحمّص المجروش وسكر الذرة الحبيبات بسخاء فوق السطح الإسفنجي الساخن، وأضف قطعًا صغيرة من الزبدة.
اطوِ الفطيرة نصفين برفق واضغط عليها قليلًا لتلتصق الطبقات، وقطّعها قطعًا وقدّمها دافئة؛ حلوى شارع شهيرة تُشبه المارتاباك مانيس.
