Satay malaisien (brochettes sauce cacahuète)

Name: Satay malaisien (brochettes sauce cacahuète)
Cuisine: Malaisie
Ingredients: لحم دجاج أو بقر مكعبات; معجون توابل (كركمة، كزبرة، كمون، ليمونغراس); أسياخ خشبية; صلصة الفول السوداني الكثيفة الحلوة الحارة (فول سوداني محمّص، سكر النخيل، فلفل حار، حليب جوز الهند، عصير تمر هندي); زيت نخيل للدهن; كيتوبات وخيار وبصل نيء للتقديم

Nom en arabe ساتيه ماليزي - أسياخ اللحم بصلصة الفول السوداني (Satay)

Nom d’origine Satay

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (6)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

لحم دجاج أو بقر مكعبات
معجون توابل (كركمة، كزبرة، كمون، ليمونغراس)
أسياخ خشبية
صلصة الفول السوداني الكثيفة الحلوة الحارة (فول سوداني محمّص، سكر النخيل، فلفل حار، حليب جوز الهند، عصير تمر هندي)
زيت نخيل للدهن
كيتوبات وخيار وبصل نيء للتقديم

Préparation

اهرس مكونات معجون التوابل في محضّرة، وانقع مكعبات اللحم فيه لا يقل عن ساعتين لتتشرب النكهة.
شكّ مكعبات اللحم على الأسياخ الخشبية المنقوعة مسبقًا في الماء لمنع احتراقها.
اشوِ الأسياخ على فحم متوسط-عالي مع التقليب المستمر والدهن بزيت النخيل حتى تتكرمل الحواف وينضج اللحم تمامًا (8-10 دقائق).
حضّر صلصة الفول السوداني بهرس الفول السوداني المحمّص مع سكر النخيل والفلفل الحار وحليب جوز الهند وعصير التمر الهندي حتى تتكوّن صلصة كريمية كثيفة متوازنة.
قدّم الأسياخ الساخنة مع صلصة الفول السوداني وكيتوبات (أرز مضغوط) وشرائح خيار وبصل نيء؛ طبق وطني يُباع من عربات الشارع في كل أنحاء ماليزيا.