MalaysiaVadai (lentil fritters)
Arabic name فاداي - كرات العدس المقلية الهندية الماليزية (Vadai)
Original name Vadai
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
انقع العدس الأصفر في الماء 3-4 ساعات حتى يلين، ثم صفِّه جيدًا من الماء تمامًا.
اطحن ثلثي العدس المنقوع خشنًا في محضّرة (دون إضافة ماء) حتى يتكوّن عجين سميك، واترك الثلث الباقي حبات كاملة لإضافة قوام.
اخلط العجين مع البصل المفروم والفلفل الحار وأوراق الكاري والكزبرة المطحونة والملح حتى يتجانس المزيج.
شكّل المزيج إلى أقراص مسطّحة صغيرة بيدك المبللة.
اقلِ الأقراص في زيت ساخن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية مقرمشة جدًا من الخارج مع بقاء طراوة خفيفة بالداخل، وقدّمها ساخنة مع شاتني جوز الهند.
