MaltaMinestra (Maltese vegetable soup)
Arabic name المينِستْرا المالطية (حساء الخضار الوطني)
Original name Minestra
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (13)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُقطَّع جميع الخضروات إلى مكعبات متوسطة الحجم.
يُسخَّن القليل من الزيت في قدر كبير وتُضاف الخضروات المقطعة.
يُضاف معجون الطماطم ومرق الدجاج الحلال والفاصوليا البيضاء المنقوعة، ويُغطّى الجميع بالماء.
يُترك الحساء على نار هادئة لينضج 40-45 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية والمرق كثيفًا.
تُضاف الباستا الصغيرة في آخر 10 دقائق من الطهي، ويُقدَّم الحساء ساخنًا مع رشة جبنة أو خبز مالطي تقليدي؛ وتُطهى المينِستْرا في كل بيت مالطي تقريبًا خلال أشهر الشتاء، وتجسّد تلاقح المطبخ المالطي مع الموروث الإيطالي مع الحفاظ على هوية محلية خاصة بخضروات الجزيرة.
