MyanmarNga see pyan hin (Burmese fish curry)
Arabic name كاري السمك البورمي (سمك مطهو في صلصة بصل وطماطم حمراء غنية، نسخة بحرية من كاري ميانمار التقليدي)
Original name Burmese Fish Curry (Nga Seepyan Hin)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُتبَّل السمك بالكركم والملح ويُترك جانبًا قليلًا قبل الطهي لتثبيت قوامه.
يُقلى البصل المفروم ناعمًا في زيت سخي على نار هادئة حتى يذوب تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا عميقًا.
يُضاف الثوم والزنجبيل ومسحوق الفلفل الحار، ثم الطماطم المهروسة، ويُترك المزيج يطهى حتى يطفو الزيت على السطح.
يُوضع السمك بلطف في الصلصة دون تحريك عنيف حتى لا يتفتت، ويُترك يطهى على نار هادئة مغطى حتى ينضج تمامًا.
يُرَشُّ عصير الليمون في اللحظات الأخيرة من الطهي لإبراز نكهة السمك، ويُقدَّم الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض، وهو من أشهر أطباق الكاري في المناطق الساحلية والنهرية البورمية.
