MyanmarShan noodles (rice noodles in chilli soy sauce)
Arabic name نودلز شان (نودلز الأرز المسطحة بصلصة الصويا وزيت الفلفل الحار من إقليم شان الجبلي، طبق مميز عن مطبخ العاصمة)
Original name Shan Noodles
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُطهى الطماطم ببطء مع الثوم المفروم حتى تتحول إلى صلصة حمراء كثيفة ناعمة القوام تُشكِّل قاعدة الطبق.
يُطهى لحم الدجاج أو البقر المفروم المتبل على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا مفتتًا.
تُسلق نودلز الأرز المسطحة الطازجة في ماء مغلي لدقائق قليلة فقط حتى تنضج دون أن تتكسر، ثم تُصفَّى فورًا.
تُخلط النودلز الساخنة مع صلصة الطماطم واللحم المطهو وصلصة الصويا، وتُقلَّب برفق حتى تتغطى النودلز بالصلصة بالكامل.
يُقدَّم الطبق مزيّنًا بزيت الفلفل الحار الأحمر اللامع والفول السوداني المطحون والبصل الأخضر والكزبرة، وهو طبق شعبي محبوب انتقل من إقليم شان الجبلي إلى كل شوارع ميانمار.
