Mont lin ma yar (fried rice-flour egg bites)

Method

1. 1

   يُخلط دقيق الأرز مع دقيق القمح والماء والملح حتى يتكون عجين سائل ناعم القوام بلا كتل.

2. 2

   يُسخَّن الزيت جيدًا في مقلاة عميقة، ويُسكب مقدار من العجين السائل في وسطها ليتشكل قرص رقيق دائري يبدأ بالقلي فورًا.

3. 3

   يُكسَر بيض نيء كامل في وسط القرص وهو لا يزال يُقلى، ويُترك البياض ينتشر قليلًا بينما يبقى الصفار طريًا في المنتصف.

4. 4

   يُرَشُّ البصل الأخضر المفروم فوق البيضة، وتُقلى القطعة حتى يتماسك البياض ويصبح سطح العجين ذهبيًا مقرمشًا من الأسفل.

5. 5

   تُقطَّع القطعة المقلية إلى أرباع بالمقص مباشرة في المقلاة، وتُقدَّم ساخنة جدًا مع صلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار للتغميس، وهي من أشهر وجبات الشوارع الشعبية التي يتقاسمها الأزواج في ميانمار.