MyanmarLahpet thoke (fermented tea leaf salad)
Arabic name لاهبيت توك (سلطة أوراق الشاي المخمرة الفريدة مع الثوم المقرمش والفول السوداني والسمسم، طبق لا مثيل له في أي مطبخ آخر بالعالم)
Original name Lahpet Thoke
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُغسل أوراق الشاي المخمرة جيدًا لتخفيف حدة مرارتها، ثم تُصفَّى وتُخلط مع زيت فول السوداني وقليل من عصير الليمون لتليينها.
يُقلى الثوم المقطع رفيعًا في زيت ساخن حتى يصبح ذهبيًا مقرمشًا، ويُرفع جانبًا مع الاحتفاظ بزيت القلي العطري.
يُحمَّص الفول السوداني وبذور السمسم وحبوب الفول في مقلاة جافة منفصلة حتى تفوح رائحتها المحمّصة.
تُخلط أوراق الشاي المخمرة مع الطماطم المقطعة والفلفل الحار الطازج في وعاء واسع.
تُضاف جميع المكسرات والحبوب المحمصة والثوم المقرمش وزيت القلي العطري، ويُقلَّب كل شيء معًا بيد واحدة برفق مباشرة قبل التقديم حتى تتوازن نكهات الطبق المرة الحامضة المقرمشة الفريدة.
