NetherlandsLimburg cherry vlaai
Arabic name فلاي الكرز الليمبورخي الهولندي
Original name Limburgse Kersenvlaai
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُمزج مكونات العجين ويُضاف الحليب الدافئ والبيضة والزبدة، ويُعجن حتى يصبح ناعمًا مرنًا، ويُترك ليختمر حوالي ساعة حتى يتضاعف حجمه.
يُطهى الكرز مع السكر على نار هادئة، ثم يُضاف نشا الذرة المذاب لتكثيف الحشوة، وتُترك لتبرد.
يُفرد العجين في قالب دائري مسطّح مع رفع الحواف قليلًا، ثم تُسكب حشوة الكرز فوقه بالتساوي.
تُفرك الزبدة الباردة مع الطحين والسكر باليد لتكوين فتات خشن، وتُوزَّع فوق الحشوة، ثم يُخبز في فرن محمّى مسبقًا حتى يصبح ذهبي اللون.
تُترك الفطيرة لتبرد قليلًا قبل التقديم؛ ف«الفلاي» رمز ثقافي لإقليم ليمبورخ، لا تكاد تخلو منه مناسبة عائلية أو كنسية أو عيد ميلاد، وتُورَّث وصفاته ونكهاته الموسمية جيلًا بعد جيل.
