RussiaSyrniki (farmer's cheese pancakes)
Arabic name السيرنيكي الروسي (فطائر جبن التفوروغ المقلية)
Original name Сырники (Syrniki)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُهرَس جبن التفوروغ حتى يصبح ناعمًا، ويُخلَط مع البيض والسكر والفانيليا والزبيب (إن رُغب) وكمية كافية فقط من الدقيق لربط الخليط دون أن يصبح عجينًا متماسكًا.
تُشكَّل من الخليط أقراص صغيرة مسطحة بواسطة اليدين المرشوشتين بالدقيق.
تُغلَّف الأقراص بطبقة خفيفة من الدقيق أو فتات الخبز.
تُقلى الأقراص في زبدة أو زيت ساخن على نار متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجهتين وتنضج جيدًا من الداخل.
تُقدَّم السيرنيكي دافئة، مغطاة بالقشدة الحامضة أو المربى أو العسل حسب الرغبة. يُعد السيرنيكي من أشهر أطباق الفطور الروسية اليومية المحبوبة في البيوت.
