RwandaIgikoma (breakfast porridge)
Arabic name إيغيكوما (عصيدة الإفطار) الرواندية
Original name Igikoma
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (4)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُذاب دقيق الذرة الرفيعة أو السورغم في القليل من الماء البارد لتكوين خليط سائل ناعم خالٍ من الكتل.
يُغلى باقي كمية الماء في قدر على نار متوسطة.
يُسكب خليط الدقيق السائل تدريجيًا في الماء المغلي مع التحريك المستمر والسريع لمنع تكوّن الكتل.
يُخفَّض اللهب ويُترك الخليط يُطهى مع التحريك المتواصل حتى يتكاثف إلى قوام عصيدة ناعمة سائلة نسبيًا.
يُضاف الحليب والسكر أو العسل حسب الرغبة في اللحظات الأخيرة، وتُقدَّم العصيدة الساخنة في كوب أو وعاء كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة للأطفال والنقاهة؛ يُعتبر الإيغيكوما وجبة الإفطار التقليدية الأكثر انتشارًا في المنازل الرواندية، ويُقدَّم أيضًا تقليديًا للأمهات الجدد والأطفال الصغار لقيمته الغذائية العالية.
