SenegalFataya (fried fish-filled pastries)
Arabic name فاتايا سنغالية (فطائر مقلية محشوة بالسمك)
Original name Fataya
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُحضَّر حشو مُتبَّل جيدًا من السمك المفروم أو المهروس مع البصل والثوم والبقدونس المفروم وفلفل السكوتش بونيت.
يُفرد عجين الفاتايا رقيقًا ويُقطَّع إلى دوائر متوسطة الحجم.
تُوضع ملعقة من حشو السمك على نصف كل دائرة عجين.
تُطوى الدائرة على شكل نصف قمر وتُغلق الحواف بإحكام بالضغط بالأصابع أو باستخدام شوكة.
تُقلى الفطائر في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، ثم تُصفى وتُقدَّم ساخنة كوجبة خفيفة شعبية في شوارع السنغال، وهي قريبة الصلة بطبق «الباستيل» الذي يُصنع أحيانًا بحشوة لحم بدلًا من السمك.
