SenegalChicken yassa (chicken with onion and lemon sauce)
Arabic name ياسا بوليه (دجاج بصلصة البصل والليمون)
Original name Yassa Poulet
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُتبَّل الدجاج بعصير الليمون والخردل والثوم والفلفل الأسود والملح، ويُترك يتشرب النكهات لبضع ساعات على الأقل.
يُشوى أو يُحمَّر الدجاج المتبل في مقلاة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا من الخارج، ثم يُرفع جانبًا.
تُقلى كمية كبيرة جدًا من شرائح البصل في نفس الزيت والتتبيلة المتبقية حتى تذبل تمامًا وتصبح طرية وحلوة المذاق.
يُعاد الدجاج إلى قدر البصل، ويُضاف ورق الغار وفلفل السكوتش بونيت كاملًا (لإعطاء النكهة دون حرارة زائدة).
يُترك الخليط يُطهى على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتشرب صلصة البصل والليمون الغنية، ويُقدَّم فوق الأرز الأبيض.
