SénégalPoulet yassa (poulet aux oignons et citron)
Nom en arabe ياسا بوليه (دجاج بصلصة البصل والليمون)
Nom d’origine Yassa Poulet
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُتبَّل الدجاج بعصير الليمون والخردل والثوم والفلفل الأسود والملح، ويُترك يتشرب النكهات لبضع ساعات على الأقل.
يُشوى أو يُحمَّر الدجاج المتبل في مقلاة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا من الخارج، ثم يُرفع جانبًا.
تُقلى كمية كبيرة جدًا من شرائح البصل في نفس الزيت والتتبيلة المتبقية حتى تذبل تمامًا وتصبح طرية وحلوة المذاق.
يُعاد الدجاج إلى قدر البصل، ويُضاف ورق الغار وفلفل السكوتش بونيت كاملًا (لإعطاء النكهة دون حرارة زائدة).
يُترك الخليط يُطهى على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتشرب صلصة البصل والليمون الغنية، ويُقدَّم فوق الأرز الأبيض.
