SénégalMafé (ragoût à la pâte d'arachide)
Nom en arabe مافيه (يخنة الفول السوداني)
Nom d’origine Mafé
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (12)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُحمَّر لحم البقر مع البصل والثوم في زيت ساخن حتى يتغير لون اللحم من كل الجهات.
يُضاف معجون الطماطم والمرق ويُترك اللحم يُطهى على نار هادئة حتى يقترب من النضج التام.
تُذاب زبدة الفول السوداني في القدر مع التحريك المستمر حتى تندمج تمامًا مع المرق وتكوّن صلصة غنية كثيفة.
تُضاف الخضار الجذرية (البطاطا الحلوة والجزر) وفلفل السكوتش بونيت كاملًا، ويُترك الخليط يُطهى حتى تنضج الخضار تمامًا.
تُضاف قطع الكرنب في الدقائق الأخيرة، ويُضبط التتبيل والحرارة، ويُقدَّم الطبق فوق الأرز الأبيض، وهو من أكثر الأطباق شعبية في غرب أفريقيا الناطقة بالفرنسية.
