SénégalFataya (beignets farcis au poisson)
Nom en arabe فاتايا سنغالية (فطائر مقلية محشوة بالسمك)
Nom d’origine Fataya
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُحضَّر حشو مُتبَّل جيدًا من السمك المفروم أو المهروس مع البصل والثوم والبقدونس المفروم وفلفل السكوتش بونيت.
يُفرد عجين الفاتايا رقيقًا ويُقطَّع إلى دوائر متوسطة الحجم.
تُوضع ملعقة من حشو السمك على نصف كل دائرة عجين.
تُطوى الدائرة على شكل نصف قمر وتُغلق الحواف بإحكام بالضغط بالأصابع أو باستخدام شوكة.
تُقلى الفطائر في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، ثم تُصفى وتُقدَّم ساخنة كوجبة خفيفة شعبية في شوارع السنغال، وهي قريبة الصلة بطبق «الباستيل» الذي يُصنع أحيانًا بحشوة لحم بدلًا من السمك.
