SloveniaSlovenian homemade apple juice (sladki mošt)
Arabic name عصير التفاح السلوفيني التقليدي (موشت)
Original name Domač jabolčni sok / Sladki mošt
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (4)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُغسل التفاحات جيدًا وتُقطّع أرباعًا مع إزالة البذور والأجزاء التالفة.
تُعصر باستخدام عصّارة فواكه منزلية (أو تُبشَّر وتُعصر عبر قماش نظيف) لاستخراج العصير بالكامل.
يُصفّى العصير عبر منخل ناعم أو قماش شاش لإزالة اللب والشوائب.
يُضاف السكر وعصير الليمون وقليل من الماء إن رُغب، ثم يُسخَّن العصير برفق حتى 75-80 درجة مئوية دون غليان (بسترة) مع إزالة الرغوة العلوية.
يُسكب ساخنًا في قوارير معقّمة وتُغلق فورًا ثم تُترك لتبرد؛ وهذا المشروب جزء من تقليد موسم قطاف الخريف في القرى السلوفينية، حيث تجتمع العائلات حول معاصر التفاح التقليدية (موشتارنه) لعصر محصول الحديقة معًا واحتساء العصير الطازج كطقس اجتماعي سنوي.
