SlovénieJus de pomme slovène maison (sladki mošt)
Nom en arabe عصير التفاح السلوفيني التقليدي (موشت)
Nom d’origine Domač jabolčni sok / Sladki mošt
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (4)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُغسل التفاحات جيدًا وتُقطّع أرباعًا مع إزالة البذور والأجزاء التالفة.
تُعصر باستخدام عصّارة فواكه منزلية (أو تُبشَّر وتُعصر عبر قماش نظيف) لاستخراج العصير بالكامل.
يُصفّى العصير عبر منخل ناعم أو قماش شاش لإزالة اللب والشوائب.
يُضاف السكر وعصير الليمون وقليل من الماء إن رُغب، ثم يُسخَّن العصير برفق حتى 75-80 درجة مئوية دون غليان (بسترة) مع إزالة الرغوة العلوية.
يُسكب ساخنًا في قوارير معقّمة وتُغلق فورًا ثم تُترك لتبرد؛ وهذا المشروب جزء من تقليد موسم قطاف الخريف في القرى السلوفينية، حيث تجتمع العائلات حول معاصر التفاح التقليدية (موشتارنه) لعصر محصول الحديقة معًا واحتساء العصير الطازج كطقس اجتماعي سنوي.
