Soška postrv (grilled Soča trout)

Name: Soška postrv (grilled Soča trout)
Cuisine: Slovenia
Ingredients: سمكة تروتة كاملة (تقليديًا تروتة نهر سوتشا الرخامية، ويمكن استبدالها بأي تروتة طازجة); زيت زيتون; ثوم; ليمون; أعشاب طازجة (بقدونس، إكليل الجبل، أو زعتر); ملح; فلفل أسود

Arabic name بوسترف السلوفيني (سمك تروتة سوتشا المشوي)

Original name Soška Postrv

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (7)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.

Tap an ingredient once it is ready.

سمكة تروتة كاملة (تقليديًا تروتة نهر سوتشا الرخامية، ويمكن استبدالها بأي تروتة طازجة)
زيت زيتون
ثوم
ليمون
أعشاب طازجة (بقدونس، إكليل الجبل، أو زعتر)
ملح
فلفل أسود

Method

تُنظَّف السمكة وتُجفَّف جيدًا، ويُحَزّ الجلد بخطوط خفيفة.
يُتبَّل التجويف الداخلي بالملح والفلفل والثوم وأغصان الأعشاب الطازجة.
يُدهَن السطح الخارجي بزيت الزيتون وعصير الليمون.
تُشوى السمكة على الفحم المكشوف أو تُخبَز في فرن ساخن حتى يصبح لحمها غير شفاف ويتفتت بسهولة (حوالي خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حسب الحجم).
تُرشّ بعصير ليمون طازج قبل التقديم مباشرة، وتُقدَّم عادة برفقة البطاطس. يُعد بوسترف سوتشا طبقًا إقليميًا مميزًا من وادي نهر سوتشا، حيث تُعتبر هذه التروتة كنزًا محليًا مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا بالنهر نفسه ومصدر فخر للمطبخ السلوفيني الجبلي.